Grillgaller
Gör som TV-kockarna,  Tyvärr är grillgallerna slut för säsongen!
använd Grillgaller i teflon

Det teflonbelagda grillgallret är en ny innovation inom gastronomin. Gallret förhindrar mat att brännas fast och falla sönder. Använd gallret till fisk, kött, hamburgare, korv, köttfärsbiff o.s.v.   Kontaktinformation

Vid fiskgrillning förhindrar gallret att fisken faller sönder, då skinnet inte bränns fast.

Vid köttfärsgrillning hålls färsen ihop och faller inte isär. 

Perfekt till småsaker t.ex. räkor, prinskorvar, grönsaker m.m.  

Ge bort som present. Trevlig och uppskattad present vid grillfester och liknande.

Resultatet blir fantastiskt och grillningen når en ny dimension.
Fungerar även utmärkt i vanlig hushållsugn vid tillagning av t.ex. kyckling då den ej bränner fast på det befintliga gallret. Även bra i varmluftsugn då arket ligger still och botten av t.ex. en bröddeg blir gräddad och frasigt god. Gallret används om och om igen. Lätt att diska av med svamp. Går även bra att maskindiskas. Lycka till med er nya teflongaller och upptäck eran grill på nytt med nya användningsområden som lockar till experimentlusta och besparar er från en massa förtret med disk, sot och sönderfallen mat.

Användning: Sätt igång grillen och vänta med att lägga på teflongallret ovanpå det befintliga gallret tills eldslågorna lagt sig och övergått till glöd. Under själva grillningen gör det inget om det kortvarigt slår upp någon eldslåga ibland. Självfallet är teflongallret bra till alla typer av grillar, såsom el-grillar o.s.v. (Använder du gasolgrill, ställ in på låg värme.)  

Följ med i sommarens hetaste grillskola
Lär dig tillaga barbecuegrillad kyckling, himmelska hamburgare, fantastiska fiskar och de godaste grönsakerna.
Grillning går ut på att tillaga mat utan fett, på halster, över glödande träkol. När råvaran grillas reagerar proteinerna med värmen och karamelliseras. Glödande träkol bidrar också med rökarom genom att vätska droppar ner på kolen och förångas. Då uppstår den karaktäristiska smaken som vi förknippar med träkolsgrillat. Maten grillas alltså direkt ovanpå glödbädden, vilket också kallas för att grilla med direkt glödvärme.

Grillvärmen kan vara svår att bedöma men det finns ett säkert knep. Håll handen strax ovanför grillgallret. Klarar du 1-2 sekunder utan att bränna dig motsvarar det mycket stark värme. Då kan du grilla portions- och filébitar som kräver ett par minuter eller mer på var sida. Cirka 3-4 sekunders handpåläggning betyder medelvärme. Då passar tjocka kycklingbröst, kycklinglår, kalkon- och ankbröst, hela fiskar, grönsaker med mera.

Vissa råvaror kräver stark värme för att uppnå fin stekyta och sedan medelvärme för att grilla klart utan att bränna. En tjock bit oxfilé, lammstek eller lammracks ska grillas på det viset.

Glöm inte att köttet ska vila 5-10 minuter efter tillagning så att det blir saftigt, mört och smakrikt.

Kol, briketter eller ved? Kol brinner snabbt och ger stark glödvärme en viss tid. Det gör kol till perfekt bränsle när du ska grilla filé- och portionsbitar, grillspett, hamburgare och smala korvar. Ved av hårt lövträd kan också användas.

Tänk på att oavsett bränsle ska glöden alltid vara askgrå. Då avges bäst värme och du undviker ohälsosam sot från eld.

Vid grillning med direkt glödvärme kan du använda dig av alla grillar. En grill med höj- och sänkbart galler och riktigt stor grillyta är dock bäst. Har du en klotgrill arrangerar du två glödbäddar. En med stark värme och en mindre, dit du flyttar maten när den fått lagom färg men behöver grilla klart i svagare värme.

Är det någon skillnad på gasol- och elgrill samt dito med kol? Svaret är ja! I mitt tycke är mat som fått en sensuell kyss av träkols­arom godast. Gasolgrillat är smakmässigt mer likt en slängpuss och mat tillagad på elgrill som att kyssa sin egen syster.

Slutligen några tips innan du sätter i gång. Låt råvaran ligga framme i rumstemperatur i minst en halvtimme. Det ger mycket finare stekyta och påskyndar samtidigt tillagningen.

Krydda också i god tid innan. Salt och kryddor ges då chansen att smälta in i råvaran och ge en rikare smaksättning. Tänk ut när du vill äta och räkna baklänges: Hur lång tid tar grillningen och att få perfekt glöd? Hur mycket tid behövs till förberedelserna?

Långkok på grillen för regniga dagar
Att göra en grillgryta är ett enkelt sätt att ta hand om kött som blivit över. Grytor är väl inte det första man förknippar med grillning, men faktum är att ett långkok på grillat kött får en härligt rökig och rostad smak.

Recept,  BBQ-gryta

Tillvägagångssättet är enkelt: man grillar helt enkelt kött och grönsaker under lock. Sedan sjuder man dem tillsammans med vin, buljong och kryddor i en gryta tills köttet blivit mört och smakerna förenats.

Grytan kan antingen stå på spisen eller på grillen på eftervärmen, men i det senare fallet måste man se till att kolet/briketterna inte
brinner ut för tidigt, utan fylla på med lite fler efter hand.

Grundreceptet till den här grytan är baserat på motståndskraftigt och smakrikt kött, exempelvis högrev, men man kan också göra en snabbversion på överblivet grillkött. Då fräser man grönsakerna, häller på alla övriga ingredienser (i samma ordning och på samma sätt som i receptet nedan) låter detta sjuda en 20-30 minuter. Sedan strimlar man det redan stekta köttet och lägger ner det i grytan och sjuder 10-20 minuter. Till sist smakar man av och serverar.

En sådan grillgryta kan exempelvis vara en god idé om man har bjudit hem folk och det ser ut som om man inte kommer att kunna sitta ute på grund av regn och rusk. Då kan man förbereda den dagen innan. Och på så vis ändå ge lite av grillsmak fast man måste förbli inomhus.

 Se mer tips på DN

Fler mattips!